Kediri, headlinenews.cloud – Daging sapi menjadi salah satu bahan makanan favorit karena rasanya yang gurih dan bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan lezat. Namun, cara pengolahan yang keliru bisa membuat daging menjadi amis, alot, atau bahkan kehilangan kandungan gizinya.
Agar olahan daging sapi tetap lezat sekaligus bergizi, berikut lima tips yang bisa kamu terapkan saat mengolahnya:
1. Pilih Daging Sapi Berkualitas
Langkah awal yang paling penting adalah memilih daging sapi segar dan berkualitas.
Ciri-cirinya:
Warna daging merah cerah
Teksturnya kenyal saat ditekan
Tidak mengeluarkan bau tidak sedap
Kualitas daging yang baik akan sangat memengaruhi hasil akhir masakan.
2. Potong Daging Melawan Arah Serat
Banyak orang belum tahu bahwa cara memotong daging bisa mempengaruhi teksturnya.
Potonglah daging melawan arah serat agar serat-seratnya terputus.
Hasilnya, daging akan lebih empuk dan mudah dikunyah setelah dimasak.
3. Lakukan Marinasi Sebelum Dimasak
Sebelum diolah, rendam atau marinasi daging terlebih dahulu.
Gunakan bahan alami seperti jeruk nipis, nanas, atau yogurt selama 30 menit hingga 2 jam.
Manfaatnya:
Membantu memecah serat
Membuat daging lebih empuk
Bumbu meresap lebih sempurna ke dalam daging
4. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Hindari memasak daging dengan api besar, karena bisa membuat bagian luar cepat gosong tapi dalamnya masih mentah.
Gunakan api kecil hingga sedang agar daging matang merata.
Untuk hasil yang empuk, gunakan metode slow cooking, seperti saat membuat rendang atau semur.
5. Diamkan Daging Setelah Dimasak
Setelah daging matang, jangan langsung dipotong.
Diamkan selama 5–10 menit agar jus alami daging meresap kembali ke seratnya.
Hasilnya, daging akan terasa lebih lembut, juicy, dan tidak kering.
Kesimpulan: Masak Lezat Sekaligus Sehat
Mengolah daging sapi tidak hanya soal rasa, tetapi juga soal nutrisi dan teknik memasak yang tepat.
Dengan memperhatikan cara memilih, memotong, merendam, memasak, dan menyajikannya, kamu bisa mendapatkan hasil masakan yang lezat, empuk, dan kaya manfaat bagi kesehatan.
Jadi, yuk praktikkan lima tips ini agar masakan daging sapimu makin istimewa! (RED.A)
Post a Comment